河南许昌：积极打好制止餐饮浪费“组合拳”

　　本网讯（梁靖 马莹莹）今年以来，许昌市市场监督管理局紧紧围绕“定标准、严监管、强宣传、增共治、重曝光”五个方面同向发力，积极开展了形式多样、措施有力的反对餐饮浪费专项行动，并取得明显的成效。

　　制度先行，促进规范提升。该局联合8个单位起草发布了《餐饮服务单位7S现场管理规范（许昌地方标准）》。该标准是全省首个以制止餐饮浪费为主题的地方标准，在全社会营造了浪费可耻、节约为荣的氛围，形成了制止餐饮浪费有标可循、有标可依的良好工作格局。一是内容更加丰富。在以6S管理为基础增加了“节约Saving”这一新概念，并在此标准中“节约Saving”被定义为提升餐饮服务单位节约意识，倡导用餐者自觉践行“光盘行动”。二是对象更加完善。标准中反餐饮浪费不仅是针对普通社会餐饮单位，并且对团体用餐服务、自助餐服务、餐饮外卖平台都有相对应的行为规范，以不同方式提醒消费者适量点（取）餐。三是管理更加健全。《规范》要求餐饮服务单位定期开展自查，自查评价内容结合餐饮服务单位7S现场管理自查项目表进行，评价分为综合管理、整理、整顿、清扫、清洁、节约、素养、安全共8个项目。

　　统筹部署，严管严控严查。该局把制止餐饮浪费、培养节约习惯工作贯穿于餐饮食品安全监管全过程，并积极做到“三个结合”:与创建国家食品安全示范城市相结合、与落实食品安全“两个责任”工作相结合、与食品安全各项专项整治工作相结合，统筹推进，切实做到双促进、双提升。一是精心组织，周密部署。成立专项行动领导小组和七个专项工作小组，制定行动方案，明确行动总体要求、重点任务、实施步骤和工作要求。二是强化监管，严格执法。以机关食堂、学校食堂以及美团、饿了么网络订餐平台等单位为重点，充分发挥市场监管和包保干部工作职能作用，强化对餐饮单位的日常监管力度，督促其积极推广“小份菜”、“半份菜”的食物规格，发现问题，当场纠正，限期整改。三是积极指导，鼓励自律。加大对餐饮单位的监督指导力度，积极鼓励餐饮服务经营者创新经营方式，督促落实社会责任，将防止餐饮浪费的观念纳入菜单设计，力求让节约理念成为餐饮从业者的自觉行动。今年以来，该局共排查餐饮经营市场主体、外卖点餐、婚宴、单位食堂等27551家，对33家餐饮服务经营者存在的对消费者未明确提示、诱导点多等违法行为给予责令整改，对22家拒不改正的进行了行政处罚。

　　强化宣传，营造良好氛围。一是建立宣传站。在全市创建国家食品安全示范城市百余处点位、社区、智慧书屋等人群聚集场所设立食品安全宣传站，积极宣讲反对餐饮浪费政策和措施，鼓励节约消费，实现了知识与居民群众“零距离”。二是打造放心桌。向全市餐饮服务经营者发放倡议书5万余张，制作反对餐饮浪费桌签和倡导节约宣传画15个（幅），张贴摆放在经营场所醒目位置，引导顾客理性消费，摒弃铺张浪费。同时，鼓励经营者利用LED显示屏播放宣传标语，让节约用餐消费理念入脑入心。三是编织宣传网。充分利用官方网站、微信公众号、抖音号以及各大媒体平台，积极发布《创建食安许昌 反对餐饮浪费》倡议书，在全市范围内举办了“创建食安许昌 反对餐饮浪费”征文、短视频、知识竞赛、食品安全知识进校园、“小手拉大手”等一系列活动，让反对餐饮浪费知识在全市广泛传播，在群众心中树立“节约光荣、浪费可耻”的消费理念。

　　严格执法，曝光典型案例。重点围绕餐饮外卖、自助餐、婚宴等重点环节，从严从速查处未主动提示提醒适量点餐，误导、诱导过量点餐等行为，以餐饮单位及外卖销售量较大的餐饮店为重点区域，以食品放心店、楼宇餐厅为重点对象，以特色美食、风味小吃为重点菜品，从严从速查处未主动提示提醒适量点餐，误导、诱导过量点餐等行为。今年以来，该局共查办制止餐饮浪费案件151起，省局采用典型案例4起，曝光典型案例31起。

　　协同共治，构建共享格局。一是协同发力凝合力。充分发挥行业协会和食品安全志愿者、社会监督员、食品安全专家“三支队伍”等社会群体的支持作用，发倡议、树理念、建规范、常监督、养习惯、强带动，以身作则，带动更多的人加入到文明节俭中来，让“节约光荣、浪费可耻”真正深入人心，成为常态。

　　二是阳光执法促规范。邀请人大代表、政协委员、媒体记者、消费者代表等参加“周二查餐厅”直播阳光执法行动，以“四不两直”的方式随机抽取餐饮单位开展飞行检查，真实曝光存在问题，通过社会舆论监督，倒逼餐饮经营者依法依规经营。三是科普宣传润民心。将反对餐饮浪费纳入创建国家食品安全示范城市重要内容，积极深化创建国家食品安全示范城市“五进”科普活动，建成学校食品安全长廊26条、食品安全宣传示范社区28个、食品安全主题公园10个，让“食安许昌”融入生活，让反对餐饮浪费融入群众。（马莹莹）