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深夜里的明灯只为这场“盛宴” ——洛阳市人大常委会立法工作论证会侧记

来源:河南智库舆情网 作者:李现森 时间:2023-02-16
导读: 立法的目的是解决问题,但如何做到针对问题立法、立法解决问题?主持会议的市人大常委会副主任杨劭春说:“隋炀帝与蟹粉狮子头、武则天与牡丹燕菜水席宴……古都洛阳的美食故事一桩又一桩,‘洛阳城’几度成为‘美食城’的代名词。我觉得记,此次立法既要在传承和保护好已有的‘老味道’上作文章,更要在‘新味道’不惜笔墨。”

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本网讯(郭跃峥  李现森)“外面温度很低,大家相聚很暖,观念交汇很融”。2月12日23点05分,河南省洛阳市人大常委会办公楼三楼上依然灯火通明。市人大常委会党组成员、副主任杨劭春主持召开了“洛阳味道”立法工作论证会后,又组织市人大法工委的同志们反复研讨,此时此刻依然气氛热烈、谈兴正浓。

清茶一杯,资料一沓。工作人员悉数回忆整理起持续近五个小时的座谈中,与会人员围绕“洛阳菜传承与发展”立法名称的确定、立法方向及需解决主要问题而进行思想交汇的成果,如数家珍......

“我市餐饮业普遍存在着品位不高、档次低,品牌建设和保护不足、传统技艺传承创新支持力度不够等突出问题,很有必要围绕打造‘洛阳味道’,制定地方餐饮传承与发展条例。”会议刚一开始,餐饮业的“老味道”如何度过自己的“寒冬”,寻找继续生长的养料?就成了热议的焦点。

为何为“洛阳味道”立法?洛阳市餐饮协会会长卫正欣开门见山、直切主题:“餐饮经营主体和蓬勃发展的预制菜企业,在‘稳定市场主体’‘保持经济运行在合理区间’等方面发挥了重要积极作用。为洛阳‘菜’立法,也是为人立法,为消费立法。”

“美食竞争力”将是不可忽视的“硬实力”,而标准化、品牌力、生活品质和“烟火味”将是餐饮业发展及打造城市新名片的关键环节。”中原大工匠牛恒林更是直抒胸意,制定一部促进就业、改善民生的法规,既能促进餐饮业持续健康发展,稳定经济,也保障和改善了民生。

立法的目的是解决问题,但如何做到针对问题立法、立法解决问题?主持会议的市人大常委会副主任杨劭春说:“隋炀帝与蟹粉狮子头、武则天与牡丹燕菜水席宴……古都洛阳的美食故事一桩又一桩,‘洛阳城’几度成为‘美食城’的代名词。我觉得记,此次立法既要在传承和保护好已有的‘老味道’上作文章,更要在‘新味道’不惜笔墨。”

寥寥数语,切中要害。对于他的建议,河洛大工匠卢跃青坦言,“老味道”若不发展,必将逐步走向没落、慢慢退出“餐食舞台”,如何寻找出适合百姓口味的“新味道”,也一直是他思考但还未解决的难题。“许多过去的老味道,随着时代的变化,要么是严重不符合现代人健康的需求,要么是随着工匠人的消失而消失,是保留还是顺其自然,这也是经营者需要考量的问题。”卢跃青说。

打开搜索引擎,城市里老味道消失的字眼扑面而来。在全民美食以味取胜的今天,如何满足新生代消费主流人群的“味道”新需求,“投其所好”已成为了诸多商家的做法。

“老味道”到底指的是什么?是任其消失还是传承和保护?在市人大城建环保工委主任蒋智涛眼里,“老味道”是儿时的记忆、家乡的情怀。“这种味道,一辈子都忘不了。”“买的是一份情怀。”他说,老味道不仅不土,而且很经典和悠长。它既有商机,也需要焕发生机。

比如,在武则天时期贵为宫廷宴席的“水席”,而今却在现代年青人的“味蕾”中,已不再是“美味佳肴”。而那些经过改良后的“新味道”,却正受到了宠爱。

“80、90后的年轻食客群体已成为当今餐饮市场的消费主力军。”对“老味道”有新诉求的80后的市人大法工委规范性文件备案审查科副科长李劲鸣说:吃饭不再是严肃的事儿,随意、快乐、参与、开胃,正满足年轻人的消费需求,让饮食变得更为有趣。他认为,要让传统餐饮融入“新国潮”,以国潮“出圈”助推传统美食文化传承。

“新”观念“心”碰撞。如何让“老味道”焕发生机品出新感觉?“要用立法者的匠心传承‘老味道’,发展‘新味道’,”同是80后的市人大法工委法规科科长张玲说,要发挥立法的引领和推动作用,弘扬河洛传统餐饮文化,推进特色餐饮创新,促进洛阳经济社会健康发展。

“如果‘新’‘老’分离,我们在立法中可能会面临着一种‘尴尬’。”市人大常委会法工委主任康凌香表示,“新”与“老”就像一对孪生姐妹,密不可分、相辅相成,既便新味道再好吃、再现代,如果没有年轻化符号,没有多元化趋势,也会后劲不够、人气不足。

“我们要通过对‘洛阳味道’立法,扩大洛阳餐饮文化的辐射面和影响力。”杨劭春表示,促进餐饮业和旅游业的融合,既留住老洛阳“底片”,又打造新洛阳“客厅”,实现“一县一区一品”,提升群众生活的幸福感和获得感,以“小切口”立法做好民生大文章。

……

“立良法促善治”,用法言法语将良言变成良策。随着辨析的深入,不同视角、不同思路,引发了思想的碰撞,生出许多绚烂的智慧火花。

从深夜依然通明的灯光中,我们也仿佛看到,一部带有“香味”的法规,正向我们款款走来…

责任编辑:郭跃铮
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